شیره انگور یک ماده مغذی شیرین ولذیذ می باشد که همان غلیظ شده آب انگور است این خوراکی لذیذ به دوروش تهیه می شود ۱-کارخانجات تولیدشیره انگور صنعتی۲-روش سنتی
تولید شیره انگور صنعتی
در حال حاضر شیره انگور به دو روش اصلی در ایران تولید وتوزیع می گردد
۱- روش سنتی:این روش اولین روش در ایران برای تولید شیره انگور بوده وتا کنون نیز در مناطق بسیاری از ایران به این روش شیره انگور را تولید وعرضه می دارند .
این روش تولید با اینکه سختی ها وهزینه های زیادی برای تولید کننده در بر دارد ولی طر فداران شیره انگور سنتی یا خانگی نیز به نوبه خود زیاد می باشد .
۲-روش صنعتی:در روش صنعتی هزینه تولید به صورت چشم گیری کاهش می یابد ولی واز لحاظ سختی وآسانی کار ,کار در روش صنعتی بسیار آسانتر از روش سنتی می باشد واز لحاظ بهداشتی روش صنعتی بهتر است.
اما از لحاظ طعم ومزه شیره انگور با پخت سنتی دارای طرفداران بیشتری نسبت به تولید شیره انگور صنعتی می باشد.
با توجه به حسن وعیب هر کدام شاید بتوان تلفیقی از دو روش را برای پخت طراحی واجرا نمود تا شیره انگور به دست آمده از لحاظ بهداشت وطعم ومزه وهزینه به بهترین وضعیت برسد.
پخش گسترده شیره انگور صنعتی
مجموعه تاک واقع در مراغه اقدام به تولید شیره انگور از انگورهای اصیل سلطانی با تلفیقی از روش سنتی وصنعتی نموده ودر زمینه صادرات این محصول نیز فعال می باشد .
این مجموعه به تولید وعرضه مستقیم محصولات خشکبار نظیر انواع کشمش وبرگه وقیسی زرد الو وانواع آلوچه دودی وآفتابی وسانتیریزه وهمچنین برگ مو وشیره انگور مبادرت نموده است.
این مجموعه افتخار دارد اولین تولید کننده انبوه شیره انگور شیر(شکلات صبحانه طبیعی) می باشد چرا که امید است با احیاورواج ومعرفی دوباره شیر انگور شیر که فوق العاده خوشمزه با طعمی فانتزی است مصرف شکر رابه خصوص در میان کودکان تا حد زیادی پایین بیاورد.
شکر وکاکائو که ماده اصلی تشکیل دهنده شکلات صبحانه هستند مضرات زیادی نظیر افزایش ابتلا به بیش فعالی وسرطان وآلزایمر را دارا می باشند واز طرفی به علت طعم فانتزی ومطلوب کودکان بسیار مورد استفاده قرار می گیرند.
برای تهیه شیره انگور شیر(شکلات صبحانه طبیعی) در مرحله ای از پخت شیره انگور که بر اساس تجربه به دست می آید شیر را به آن اضافه ومرتب هم می زنند.تا به مرحله ای برسد که شیر وشیره کاملا به خورد هم بروند وماده ای یک دست حاصل گردد.
بدون دیدگاه